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第22章 第一间店（第3页）

片好的鱼肉用啤酒加盐清洗，去掉腥味，增加嫩度。

沥干水分后，加入少许盐、淀粉、蛋清抓揉均匀备用。

路遥的动作快且流畅，起锅烧油，煸炒鱼骨，熬汤，滤渣，下鱼片，捞出，一气呵成。

砂锅底部提前铺好烫煮过的豆芽和青笋尖，盛入鱼片，再铺上蒜末、干辣椒段和青红两种干花椒。

路遥还从冰箱里找出一袋抽真空存放的鲜花椒。

圆圆的花椒粒表皮青绿，袋口一松，清新的椒麻味在空气中扩散。

她取出一半清洗干净，一同放在鱼片上，淋上滚烫的热油，呲啦啦——

白雾散去，黑色砂锅里热油还在翻滚，鲜红的辣椒段和青绿花椒衬得下面微微卷曲的鱼片雪白柔嫩，暴烈的香气仿佛已经浮在鼻端。

路遥随手抓一大把葱花、香菜和熟芝麻撒上，将砂锅推到窗口，“沸腾鱼做好了，开饭吧。”

车厢里咽口水的“咕咚”声此起彼伏，这道沸腾鱼看起来也太好吃了。

这家店的食物根本不是幻术捏的，好像全是真材实料的东西。

那店主手法也娴熟，光看她做菜都是一种享受。

四张长桌拼成一张大桌子，一大锅沸腾鱼片只占据了桌上一角，中间放着电烤盘，围着一圈全是洗干净处理好准备烤的食材，鲜虾、牛肉、牛胸口油……

吃鱼还不够，他们还要吃烧烤。

这也太豪华了！

窗外似有繁星闪烁，店内众人围坐在一起。

高扬率先夹起一块鱼片，鱼肉嫩滑，舌尖一抵肉就散开，鲜味爆出来，卷起油爆过的辛辣椒香，舌头里刺刺麻麻，又爽又过瘾。

小齐和任敏吃得停不下筷子，一块接一块往碗里扒拉鱼肉。

这鱼片太绝了，明明放了许多香料和调料，重油重辣却没有掩住鱼肉的本味，口感脆嫩，鲜香四溢。

几位店员比三位客人斯文一点，但干饭的速度绝不慢。

刚开始还有客气的交谈，后来只剩餐具碰撞的声响和吸溜吸溜的进食声。

烤盘上的烤食空了一轮又一轮，满满一大锅鱼肉也渐渐见底。

……

彩蛋确实很长，差不多有半个小时。

结尾时列车长和两个同事从小吃店扶墙出来，耳朵和眼睛通红。

中途吃嗨了，他们还开了酒。